אוכל קוריאני — מדריך הטעימה המלא

האוכל בקוריאה הוא בגלוי אחת החוויות המתגמלות ביותר בטיול. בניגוד ליפן השקטה או לסין הענקית, האוכל הקוריאני הוא קולני, חריף, חברתי ועונתי — ודואג לערב אותך בטקסטים שיחה שלמים סביב השולחן. סועדים חולקים מנה ראשית, קטעים של גיל תפוחים (Pan chan) ממלאים את השולחן, ואתה משלב בעצמך רטבים, עשבי תיבול ועטיפות חסה. זו לא רק ארוחה — זו מערכת שלמה.

המדריכים בקטגוריית אוכל בונים את הידע שלך בשלושה שכבות. הראשונה: 20 מנות חובה — בולגוגי, בימבימבאפ, קימצ'י ג'יגה, סמגיופסל, דולסות דולסות וכל שאר הקלאסיקות שצריך לטעום לפחות פעם אחת. כל מנה עם הסבר מה היא, איפה למצוא אותה ואיך להזמין אותה בצורה נכונה.

השכבה השנייה היא אוכל רחוב — התרבות השלמה של אוכל בדוכן פתוח, שמתחילה משוק גואנגג'אנג בסיאול וממשיכה בכל שוק בכל עיר. טוקפוקי, הוטוק, גימבאפ, סונדה, טווגים — 12 מאכלי רחוב שאתה יכול לאכול בכל אחד מהם ב-3,000-5,000 וון (9-15 ש"ח). השכבה השלישית היא לעיניים ישראליות — מסעדות, בתי קפה ומישלן: מהמסעדה השקטה בבית הנוק ועד לשפים כוכבי מישלן שמעצבים מחדש את המטבח הקוריאני, וכל הסגנון האנומלי של בתי קפה קוריאניים עם בינגסו הענק שלהם.